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- 八戸グランドホテル ラウンジレストラン サヴァロッソ -






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【ランチ】サラダ、ブイヤベース、ガーリックトースト、コーヒー 2,500円(税込)

【ディナー】オードブル、サラダ、ブイヤベース、ガーリックトースト、デザート、コーヒー 3,200円(税込)

【単品】ガーリックトースト付 2,000円(税込)




伝統のスープ、温故知新の味わい。 ビューシャント インツォリア
アツィエンダ・ヴィティヴィニコラ・カーサ

八戸グランドホテル伝統のブイヤベース。白身魚のだしを、トマト、サフランとともにバランス良く仕上げます。あっさり、シンプルな味わいで、飽きさせない工夫と食の楽しみを目指したシェフの心意気を感じてください。


Q.今年のブイヤベースの特徴は?
A.今年も伝統のスープを守ります。人参のひっつみを入れ、香りと食感のアクセントを加えています。

Q.ブイヤベースを作り続けて変わったことは?
A .「変えずに伝統の味を守ること」とその中でも古さを感じさせない工夫が必要と感じたことです。



イタリア・シチリアの白ワインです。フルーティな辛口で、魚介にもよく合います。



生産国:イタリア
生産地域:シチリア
タイプ:白
飲み口:辛口

当店の2度おいしい

リゾット DE ドリア

ブイヤベーススープで炊いたリゾットに熱々のホワイトソースをかけて。パルメザンとモッツァレラの二種類のチーズを贅沢にかけて焼き上げました。ブイヤベースのスープとホワイトソースとチーズが譲り合わずマッチした味わいです。
総料理長

岩脇 隆之さん

理想とするブイヤベースは?
食べて笑顔になれるブイヤベース




■八戸グランドホテル ラウンジレストラン サヴァロッソ

住所:八戸市番町14
Tel:0178-46-1234
営業時間:11:30-14:00(LO)、17:30-20:00(LO)
定休日:なし
お子様への対応:来店可 ※何歳からでも対応できます
駐車場:40台
URL:http://www.hachinohegrandhotel.com





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