トップ > 参加店ご紹介 > 農風Kitchen Yui


- 農風Kitchen Yui -






menu

【ランチ】サラダ、ブイヤベース、パン、デザート、コーヒー 2,000円(税込)

【ディナー】魚介の前菜、ブイヤベース、パン、デザート、コーヒー 2,800円(税込)

【単品】※コース料理よりボリュームあり 1,800円(税込)




こだわりは、魚介の火入れ。心を込めて。 プルポ・アルヴァリーニョ
パゴス・デル・ルイ

甲殻類をいかしたスープは、奥から顔を覗かせるトマトが効いて、フレッシュ。手間をかけ、火入れにこだわった魚介は、食感も風味も様々で、飽きることはありません。目利きのシェフがその日選んだ旬の魚介をお楽しみください。


Q.今年のスープのこだわりは?
A.昨年とは異なり、今年はとげくり蟹等甲殻類の旨味をいかして濃厚に。

Q.今年の具材のこだわりは?
A.それぞれの魚介への丁寧な火入れに心を込めてこだわりたい。



リアス式海岸で有名なスペイン北部の漁師町リアス・バイシャスのワイン。爽やかな香りで、特に魚介を使った料理と相性が良いです。



生産国:スペイン
生産地域:リアス・バイシャス
タイプ:白
飲み口:辛口

当店の2度おいしい

様々な魚介のラビオリ

ラビオリの中身はその日によってシェフお任せ。魚の中落ちやカニのミソなど、ブイヤベースには入らない魚を贅沢に詰めています。スープはブイヤベースのスープにエビやカニのだしを加え重厚に。スープの違いもお楽しみただけます。
オーナーシェフ

根市 拓実さん

理想とするブイヤベースは?
いつか両親をうならせたいです




■農風 kitchen Yui

住所:八戸市番町25 グレイス番町1F
Tel:0178-44-3035
営業時間:11:00-14:30(LO)、17:00-22:00(LO)※コース注文は20:30まで
定休日: 日曜日、第3月曜日
お子様への対応:来店可※事前にご予約をお願いします。
駐車場:無し






参加店一覧へ戻る