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- バール・サウーヂ -






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【単品】一鍋(2人前) 3,500円(税込)




八戸なのに、ポルトガルな一夜を。 キンタ・ド・コーレイヨ
ルイス・ローレンソ

おなじみのカタプラーナ鍋で熱々を召し上がれ。湯気の中から現れる蒸し煮した魚介は旨味が凝縮。香草とマディラワインの絶妙な味と香りが後を引きます。魚介の美味しさをたっぷり吸ったじゃがいももおすすめですよ。


Q.今年のブイヤベースの特徴は?
A.今年もマディラワイン風味です。魚のカットの工夫をしたり、火入れ時間を変えたり、より美味しく仕上げるように試行錯誤しました。

Q.ブイヤベースを作るうえで、大事にしていることは?
A.飲んでいるものや、年齢などを考慮し、お客様に合わせて調理することです。



カタプラーナが出た時に飲んでほしい。2度おいしいには、ほんわか柑橘系のパウロ(白)を。まろやかな二度目にピッタリ。



生産国:ポルトガル
生産地域:ダォン
タイプ:白
飲み口:しみじみ系さっぱり辛口

当店の2度おいしい

タコとマッシュルームのおじや

ポルトガル名物アロシュ・デ・ポルポ。残ったスープにたことマッシュルームを加え、アイオリソースでトロッとツヤツヤまろやかなおじやが再び食欲をそそります。熱々をお席までお持ちします。フーフーしながら食べるサウーヂのおじやで心も体も温まります。
オーナーシェフ

上野 貴志さん

理想とするブイヤベースは?
しみじみとしたブイヤベース




■BarSaude バールサウーヂ

住所:八戸市内丸1丁目1-5
Tel:0178-38-9019
営業時間:17:30-23:00(LO)
定休日:日曜日(月に一度日、連休、不定休いただきます)
お子様への対応:来店可※ただし大人と一緒のお皿とお箸、イスをお使いいただきます
駐車場:なし
URL:http://bar-saude.com/





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