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【ディナー】前菜盛合せ、ブイヤベース、パン、デザート 3,800円(税込)

※ブイヤベースコースは要予約





新しいプルトワ、始まります。 プレン・シュッド
エステザルグ協同組合

1年の充電を経て、移転オープンのプルトワ。恒例のストウブ鍋での提供をやめ、今年は本場マルセイユのスタイルで。魚介を丸ごとすりつぶした粗漉しスープは、余韻の残る濃厚な味わい。ワインとのマリアージュをお楽しみください。


Q.今年のスープのこだわりは?
A.食感を少し残し、魚介の旨味をより濃く感じていただけるようにしました。

Q.今年の具材のこだわりは?
A.お皿の底に、鱈とじゃが芋のプレッセをしきました。スープとともに、どうぞ。



旨みエキスの濃い南フランスの白ワインが、濃厚なだしの効いたスープと、最高に合います。



生産国:フランス
生産地域:コート・デュ・ローヌ
タイプ:白
飲み口:旨辛口

当店の2度おいしい

実山椒がピリッとアクセントのリゾット

プルトワ初のリゾット。魚介の旨味たっぷりのブイヤベーススープを吸ったお米に、トロリと溶けた卵黄が絡み、コクのある卵かけごはんのような、ほっとする味わいです。最後に振りかけた実山椒が優しい中にピリッとアクセントをつけています。
オーナーシェフ

林 修司さん

理想とするブイヤベースは?
ワインに合うブイヤベース




■Kichenプルトワ

住所:八戸市田向5丁目21-11
Tel:0178-38-8764
営業時間:18:00-22:00
定休日:月曜日
お子様への対応:来店可 ※ただし、大人と一緒のお皿とお箸、イスをお使いいただきます。
駐車場:7台
https://kitchen-pourtoi.therestaurant.jp






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