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- 八戸パークホテル レストラン アゼリア -






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【ランチ】【ディナー】前菜盛り合わせ、ブイヤベース、パン、デザート、コーヒー 3,200円(税込)




定番の上品なスープを、熱々で。 ソアレイリョ
ジョアン・アントニオ・セルデイラ

馬淵川でとれたモクズ蟹からだしをとったスープは、もはやパークの代名詞。今年も、あっさりと上品な変わらぬ味をお届けします。具材は八戸にちなんで8種類。魚介の食感を損なわないよう、一品一品丁寧に火入れをし、仕上げています。


Q.今年の具材のこだわりは?
A.八戸にちなんで、八種類の魚介を使用しています。

Q.毎年ブイヤベースを作り続けて、何か変わったことは?
A.美味しいものを作り続けていくという点では何も変わることはありません。



ミネラルとやさしい甘さを感じる果実味。しっかりとコクのある味わいは、口中でブイヤベースとの素晴らしい相乗効果が感じられます。



生産国:ポルトガル
生産地域:ミーニョ
タイプ:白
飲み口:辛口

当店の2度おいしい

八戸前沖鯖の焼きリゾット

八戸港の王道に君臨する魚介、八戸前沖鯖を使った焼きリゾット。鯖の風味を損なわず炊き上げたリゾットに、あっさりとしたブイヤベースのスープがよく合います。昨年人気の一皿は今年も健在。懐かしくも、新しくも感じる、パーク流の二度おいしいです。
西洋料理部長

八田 恭章さん

理想とするブイヤベースは?
マルセイユ風なブイヤベース




■八戸パークホテル

住所:八戸市吹上1丁目 15-90
Tel:0178-43-1111
営業時間:11:00-14:00(LO)、17:00-20:30(LO)
定休日: なし
お子様への対応:来店可 ※チャイルドチェアー有
駐車場:250台
URL:http://www.hachinoheparkhotel.com





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