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- ビストロ ポ・デタン -






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【ランチ】軽い前菜の盛り合わせ、2皿のブイヤベース(スープドポワソン、魚介のポワレ)、パン、コーヒー 2,700円(税込)

【ディナー】前菜の盛り合わせ、2皿のブイヤベース(スープドポワソン、魚介のポワレ)、パン、デザート、コーヒー 4,104円(税込)




進化するブイヤベース、ここに極まる エルフェンホフ
エルフェンホフ

進化し続ける三浦シェフのブイヤベース。今年はその集大成として提供方法を一新します。2皿続きのブイヤベース。1皿目は魚介のスープを、2皿目は魚介のポワレに濃厚ソースの皿盛りクラシックスタイルで。


オーナーシェフ

三浦 祐紀の八戸ブイヤベース考

わざわざ足を運んで食べに来てよかったと感じてもらえるようなブイヤベースを作りたいですね。官能的な美味しさを目指したい。今年のスープは魚の肝を加えたり、フェンネルの香りを立たせたり、香りの点描画のように仕上げます。五感で感じてください。



すっきり優しい飲み口がスープに寄り添います。お互いを引き立て合うよきパートナーです。



生産国:オーストリア
生産地域:ブルゲンラント州ルスト
タイプ:白
飲み口:爽やかな中甘口

当店の2度おいしい

スープ・ド・ポワソン 沖ハモとともに

今年は2度ブイヤベースです。まずは魚介の旨みを十分に引き出したスープ・ブイヤベースを。続いて香ばしく焼き上げた魚を濃厚なあら濾しソースで食す「クラシック・ブイヤベース」を。




■ビストロ ポ・デタン

住所:八戸市番町2
Tel:0178-22-3383
営業時間:11:30-13:15(LO)、18:00-21:30(LO)※コース注文は20:00まで
定休日:日曜日
お子様への対応:来店可 ※ベビーカー入店可
駐車場:5台





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