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- ビストロ・ポ・デタン -






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【ランチ】軽い前菜盛り合わせ、ブイヤベース、パン、コーヒー 2,160円(税込)

【ディナー】前菜盛り合わせ、パスタ、ブイヤベース、パン、デザート、コーヒー 3,780円(税込)

【単品】1,814円(税込)




濃厚かつ爽やかな、香るスープの探求。 エルフェンホフ
エルフェンホフ

三浦シェフの香るスープの探求は今年も続きます。昨年衝撃を受けた白鳥シェフのブイヤベースからヒントを受け、今年のレシピを見直しました。今年もまた進化したスープを披露します。食べた人をマルセイユの海辺にトリップさせるような最高のスープを目指します。


Q.今年のスープのこだわりは?
A.今年も香りを大切に。スープの進化、今年は白鳥シェフの影響を隠し味に

Q.ブイヤベースを作り続けて変わったことは?
A.ブイヤベースについて深く深く考えるようになった。



すっきりやさしい飲み口がスープに寄り添い、お互いを引き立て合います。三浦シェフ超おすすめのマリアージュ。



生産国:オーストリア
生産地域:ブルゲンラント州ルスト
タイプ:白
飲み口:爽やかな中甘口

当店の2度おいしい

緑のアイオリソースでブーリットに

2年目の緑のアイオリソースは、今年も皆様をプロヴァンスの海から山へと誘います。お食事の途中にフェンネル香るアイオリソースで、マルセイユのブイヤベースが南仏料理のブーリットに変化。たっぷり入れて味の違いをお楽しみください。
オーナーシェフ

三浦 祐紀さん

理想とするブイヤベースは?
官能的なブイヤベース




■ビストロ ポ・デタン

住所:八戸市番町2
Tel:0178-22-3383
営業時間:11:30-13:30(LO)、18:00-22:00(LO)※コース注文は20:00まで
定休日:日曜日
お子様への対応:来店可 ※ベビーカー入店可
駐車場:5台
URL:http://ameblo.jp/kyatatsu02/





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