- プルトワ -

八戸ブイヤベース（赤）／コトリヤード（白）


パーティーセット：野菜の前菜盛り合せ、ブイヤベースまたはコトリヤード、デザート盛り合せ
3,600円（税込）　※2人前から承ります。
単品：ブイヤベース／コトリヤード各4,100円（一鍋　2～3人前）（税込）
鍋ごと提供しますので、2名様以上で、ブイヤベースまたはコトリヤードのいずれかをお選びいただきます。4名様以上の場合は、2名様ｘ2種をお召し上がりいただくこともできます。



赤と白、2色のブイヤベースでお待ちしています。

プルトワの今年のブイヤベースは、2種類の異なる味わいの鍋からお選びいただきます。
ひとつは、赤色のおなじみのマルセイユ風ブイヤベース。トマト、サフランの風味が魚介の味を引き立てる毎年人気の逸品です。
もうひとつは今年の新作、白色のスープはブルターニュ風コトリヤード。クリーム風味の魚介のスープ鍋です。
フランスの北と南を代表する魚介鍋をストウブ鍋で、アツアツをどうぞ。色は違えど、どちらも美味。全く異なる2つの鍋から、あなたはどちらを選びますか？


当店の「２度おいしい食べ方」

2種の鍋は、二度おいしいもそれぞれ異なります。ブイヤベースはパングラタン。魚介の旨味たっぷりのスープにかりっと焼いたパンをひたし、ルイユとトマトをのせて焼きます。
コトリヤードはパン・ペルデュ（フレンチトースト風）。スープと五戸産のこだわり卵を付け焼きし、ジューシーなフレンチトーストに仕上げます。

シェフ 林　修司 さん

尊敬する料理人：北島亭の北島素幸氏
好きな食べ物：お寿司
好きな音楽：マキシマムザホルモン、m-flow
好きな映画：半落ち
座右の銘：なんとかなるさ
Ｑ.白銀生まれ白銀育ち。子供の頃に好きだったもの、嫌いだったものは？

Ａ.小さいころ嫌いだった食べ物はクジラ汁。脂が嫌。でも大人になってから食べたクジラ汁はおいしかった。圧力釜で柔らかくして臭みをとったもの。好きだったものは、塩サケ。母の手料理では、揚げ餃子とエビの天ぷら。

 Ｑ.プルトワはどんなお店？

Ａ.ビストロみたいな、コースみたいなのが決められているとか言うのにあんまりしたくなくて、居酒屋みたいな感じにしたかった。気軽に飲んだり食べたりできるところを作りたかったし、今もそのつもりでやっている。値段もリーズナブルなものが多いから、気軽にワインとかと合わせて飲んだり食べたりしてほしい。

Ｑ.日課は？休みの日は何をしている？

Ａ.毎日の日課は、仕込中に聴いているラジオ(Podcast)。好きな番組は安住紳一郎の日曜天国です。休みの日は、趣味が仕込みだから、仕込みと食材探しをしている。五戸と十和田の道の駅を巡っている。
■プルトワ

住所：八戸市新井田西3丁目16-16
Tel：0178-25-6674
営業時間：18：00-21：30(LO)
定休日：月曜日
お子様への対応：来店可　※ベビーカー入店可、ただしイス・テーブル・食器は大人と同じものを使用
駐車場の有無：有１０台
URL：http://ameblo.jp/pourtoi-madame/



大きな地図で見る