- 八戸プラザホテル レストラン・ジュノー -
八戸ブイヤベースコース
ランチ：軽い前菜盛り合わせ、ブイヤベース、パン、コーヒー 2,200円（税込）
ディナー：アミューズ、前菜盛り合わせ、ブイヤベース、パン、デザート、コーヒー 3,200円（税込）
単品：1,800円（税込）
| 自家農園ハーブで更に香り高く。フェンネルとサフランがきいた、欧州仕込の爽やかに深い味わい。 |  |
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ホテルの自家農園で丹精込めて育てたフェンネルが味の決め手。 ハーブをきかせ、さらに香り高く八戸魚介のおいしさを演出します。 今年もスープのレシピは、河村シェフがヨーロッパで修業した親方直伝のもの。爽やかで、気品の感じられるおいしさです。本場の味を、気軽に温かい小鍋仕立てで、お楽しみください。 |
ウニクリーム和えイカ墨パスタイカ墨を練り込んだロングパスタを生クリームとウニのソースで和えました。卓上で、ブイヤベーススープをかけてお召し上がりください。 コクのあるソースと魚介の旨みが調和する絶妙な一品となります。 |
 料理長 河村 義雄さん 1963年八戸市生まれ。成田日航ホテルを経て、ルクセンブルク、ベルギー、フランスで2年間腕を磨く。ルクセンブルクでは王室晩餐会の調理に参加。1995年より八戸プラザホテルにて西洋料理を担当。 |
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私が修業したベルギーではムール貝は安く手に入るので、みんな大好き。 普段から、みんなでお皿いっぱいのムール貝を簡単に料理して食べていました。 八戸でもシュウリ貝がとれますので、ぜひ食べてみてください！
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■八戸プラザホテル レストラン・ジュノー住所：八戸市柏崎1丁目6-6 Tel：0178-44-3121 営業時間：11:30-14:00（LO）、17:00-20:00（コースLO） 定休日：なし、※要問合（貸し切りの場合有） お子様への対応：来店可※ベビーカー入店可、チャイルドチェアー有 駐車場：３００台 URL：http://plazahotel.jp |
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