スープ料理としての枠を取り払いピンチョススタイルで再構築した新しい形のブイヤベースです。
新鮮な四種の八戸産魚介をすり身にし、串焼きにしました。
魚種毎にハーブやスパイスを使い分け、一口毎に違うおいしさにしました。
魚介のスープと一緒に食べるとブイヤベースとなるように仕上げています。
魚介や肉の出汁を使った、スペイン・カナリア諸島の名物粉もん料理「ゴフィオ」から着想しました。
とうもろこしを炒った粉を使い、一口で食べられるようたこ焼きの形になりました。
ドライシェリーを使ったカクテルです。
シャルトリューズを少量加えることで
魚介との相性も良く、食中酒におすすめです。
オーナー
髙橋 幸司
インスタグラム:spanishbarliber
※カウンターのみの立ち飲み店。
※ご予約も可能です。
※お会計は現金のみの対応となります。
※甲殻類アレルギーのある方はご対応出来かねます。ご了承ください。