Bistro＆Bar North40-40 八戸店 ノース フォーティ・フォーティ 八戸店 ※ブイヤベースは要予約
海の旨みと山の恵み、八戸の冬の旬の味を専用鍋で熱々に楽しむ。
【シェフのひと言】
八戸魚介のアラとクリガニなどを丁寧に下処理し、トマトペースト、柑橘、サフラン等を加え、ペルノー酒で香りづけして濾したのちに、仕上げにブール・マニエを加えてコクを出し、濃厚なスープに仕上げました。
オリジナルの魚型の鍋で仕上げる熱々のブイヤベースを心ゆくまでお楽しみください。
２度おいしい
食べ方
南郷産そば粉の自家製タリアテッレ 濃縮ブイヤベースとクレーム・ド・ポアソンの二層仕立て
南郷産そば粉にセモリナ粉を合わせた手打タリアテッレは、そばの香りと弾力を備え二種のソースと調和するようにこだわりました。
別添のスープを加え、味の変化をお楽しみください。
おすすめ
ペアリング
- ラ・ジュシェール シャルドネ
- アドヴィニ
【生産国】フランス
【生産地域】ラングドック・ルーション
シェフの紹介
スーシェフ
小笠原 壽朗
- 住所
- 青森県八戸市三日町16ハートビルマルフク１F
- 営業時間
- 11:30〜14:30(LO）/ 17:00〜21:30 (LO)
- 定休日
- 水曜日
- 駐車場
- なし
- お子様への対応
- 来店可（但し席・食器は大人と同じ物を使用）
- その他情報
※甲殻類アレルギーのある方はご対応出来かねます。ご了承ください。
Instagram:bistro_north4040
