トゲクリガニをベースに、ドンコ、ボンタラ、カレイなどをぶつ切りにして鍋で煮込み、甲殻類と魚介の美味しさをすべて引き出します。
八戸魚介の個性が活きる濃厚な旨みを感じるスープに仕上げました。おなじみのアノ味が復活、再登場します。
ぜひ澤内醸造のワインとの八戸ペアリングでお楽しみください。
スパイスを効かせて焼いたラスクとともに。
スパイス強め、ハードに香ばしく仕上げました。
濃厚なスープにカリカリラスクの食感とスパイスがプラスされより刺激的な味わいに。
※ランチ、ディナーともに予約制
ホームページ:www.sawauchi.info