ル・ムロン・デ・オワゾ

(月〜金)ディナー(1人前)5,500円(税込)
アミューズ・前菜・ブイヤベース・パン・デザート・コーヒー(前菜とデザートは当日のメニューからお好きなものをお選びいただけます)

土曜日限定ディナー(1人前)7,700円(税込)
※全9皿ほどのおまかせコースのお魚料理がミニブイヤベースになります。
※詳細につきましては、ご予約の際にご確認をお願いいたします。

魚介への妥協なき丁寧な仕事が生み出す至極のスープ。

手間を惜しまず、八戸魚介を煮出し、丁寧に裏ごしして、絞って、絞って、絞りきります。
旨みの詰まったスープにエピス、ペルノーを効かせて濃厚かつ香り高く仕上げます。
具材の個性を生かすため魚種ごとに繊細な火入れをします。特に八戸自慢のイカにはさっと火を入れて、本来の甘味、旨味を引き出しています。

2度おいしい
食べ方

アイオリとグリュイエールチーズ、クルトンを添えた焼きリゾット

スープで炊いてカリッと焼いたリゾットにパプリカ風味のアイオリソースとグリュイエールチーズ、クルトンを添えて。
スープをかけてソースと合わせてお召し上がりください。

                           

おすすめ
ペアリング

ドメーヌ・ペイリエール ペイドック・ヴィオニエ・デザール・ヌー
ドメーヌ ペイリエール

【生産国】フランス 【生産地域】ラングドック 【タイプ】白

シェフの紹介

オーナーシェフ
小坂 学

住所
青森県八戸市東白山台3丁目1-1
営業時間
ランチ:12:00〜13:00(LO)
ディナー:18:30〜19:30(LO)
定休日
日曜日、月曜日ランチ、不定休あり
駐車場
10台
お子様への対応
来店可(お子様用のメニュー・イス・食器はなし)
その他情報

※ランチタイムは通常、ブイヤベースの提供はなし。出来る場合もございますので、ご予約時に応対いたします。

※甲殻類アレルギーのある方はご対応出来かねます。ご了承ください。

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