ル・ムロン・デ・オワゾ

（月〜金）ディナー（1人前）5,500円（税込）
・アミューズ、前菜２皿、ブイヤベース、パン、デザート、コーヒー

（土曜日）ディナー（1人前）7,000円（税込）
　　全10〜11皿構成のおまかせコースの中でミニブイヤベースを提供
　　※詳細につきましては、予約の際にご確認お願いします

最後の一滴まで魚介の旨みを絞り切る、正統派のこだわり。

スープは八戸魚介の旨さを最後の一滴まで絞り出すことにこだわり、トマトフォンデュやエピス、ペルノーで風味を付けます。
具材は魚種ごとに最適に火を入れ、魚介の個性を活かしながら皿の中で一つにまとめることを心がけています。
作るたびに難しくもあり面白くもあるブイヤベース。
今年も楽しみながら作りたいと思います。