当ホテル定番のモクズガニ出汁の濃厚スープと新鮮な八戸の魚介を楽しんでいただけるブイヤベースです。
カニ出汁をベースとした濃厚なスープの味は熟成を経た深みのある味わいのスペインのカヴァと相性がぴったりです。
前菜からデザートまで、冬の八戸を感じていただける自慢のコースをご賞味ください。
スープで炊き込んだリゾットをチーズで仕上げ、更に焼いたギリシャチーズ、「タラガニ」をトッピング。
ブイヤベーススープと相性が良いWチーズとの相乗効果で旨さ倍増です。
取締役総料理長
八田 恭章
※甲殻類アレルギーのある方はご対応出来かねます。ご了承ください。