ランチ・ディナー 前菜、ブイヤベース、パン、デザート、コーヒー (1人前)3,200円(税込)
生まれも育ちも八戸で、60年間ずっと八戸の旨い魚を食べてきました。 その八戸魚介をもっと旨くしてたくさんの人に食べていただきたいと思っています。 今年も馬淵川で獲れるモクズガニからとった出汁がベースのパークホテル特製スープに八種の魚介を入れ、濃厚かつ奥深い八戸らしいブイヤベースに仕上げています。 (取締役総料理長 八田 恭章)
ブイヤベーススープでおじやを作り、卵でとじ、エメンタールチーズをのせて、炙りました。
取締役総料理長八田 恭章
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