RESTAURANTE & BAR SAÚDE レスタウランテ＆バール サウーヂ ※ブイヤベースは要予約
１５回目のカタプラーナ、八戸でポルトガルの魂を味わう。
【シェフのひと言】
今年もポルトガル南部のカタプラーナという鍋を使用します。魚によって火の入り具合や水分の抜け方も違うため、毎年試行錯誤し改善を積み重ねてきました。
１５年続いている八戸ブイヤベースは既に八戸の新しい食文化だと思います。
目標は八戸の家庭の食卓で当たり前にブイヤベースが作られ食べられるようになることです。
２度おいしい
食べ方
パステル・デ・マリスコシュ（魚のパリパリタルト仕立て）
ポルトガルのお菓子「パステル・デ・ナタ」の折りパイ生地を使用し、八戸魚介とともに焼き上げ、パリッとした食感の温かい前菜に仕立てました。
前菜の二皿目としてお召し上がりください。
おすすめ
ペアリング
- カンポ・ド・ポラル
- キンタ・ド・エルミジオ
【生産国】ポルトガル
【生産地域】ヴィーニョ・ヴェルデ
シェフの紹介
店主
上野 貴志
- 住所
- 青森県八戸市大字堤町４−3
- 営業時間
- 17:30〜22:00(LO)
- 定休日
- 日曜日、月曜日
- 駐車場
- なし
- お子様への対応
- 来店可
※ただし、食器やお箸、座席等は大人と同じものをご使用いただきます。 - その他情報
※甲殻類アレルギーへの対応可。ご予約時にお知らせください。
Instagram:bar.saude.hachinohe.jpn
