RESTAURANTE & BAR SAÚDE レスタウランテ＆バール サウーヂ
原点回帰で、ポルトガル南部リゾート、アルガルヴェのカタプラーナの味わいを。
ポルトガルらしさを出していきます。
今回はあえて原点に立ち返り、ポルトガルで食べるような本物のカタプラーナに挑戦します。
本場の魚介のカタプラーナは至ってシンプル。魚介の白ワイン蒸しのイメージで、トマトの旨味と酸味を活かしてさっぱりと、そして魚と貝の出汁のバランスに気をつけて、素材の良さを最大限引き出すよう仕上げました。鍋から立ち上がる湯気の向こうは、アルガルヴェ？
「店に来るポルトガル人からアドバイスをもらって、より本場の味に近づけました。丁寧に一鍋一鍋作り続けます。」
店主 上野 貴志
シェフの紹介
オーナーシェフ
上野 貴志
- 住所
- 八戸市大字堤町４−3
- 営業時間
- 17:30〜22:00（LO）
- 定休日
- 日曜日（月に１度、連休・不定休あり）
- 駐車場
- なし
- お子様への対応
- 来店可
※ただし、食器やお箸、座席等は大人と同じものをご使用いただきます。 - その他情報
ホームページ
http://bar-saude.com/
