コース内で、前菜とメインの二皿のブイヤベースをお楽しみいただきます。
メインは当店定番のクラシックスタイルのブイヤベースを。
的確な火入れで焼き上げた魚介と香り立つ深く濃厚なソースで八戸の魚介を満喫してください。
コース全体からフランス料理の粋と八戸の食材の出会いを味わってください。
ブイヤベーススープを冷製ムースに。
レモングラス風味の旬の北寄貝を合わせます。
ブイヤベースの要素を再構築した前菜仕立ての一品。
一皿目のブイヤベースとしてお楽しみください。
オーナーシェフ
三浦 祐紀
※ランチ、ディナーともに完全予約制です。
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