Yui

ランチ・ディナー 4,200円(税込)
アミューズ、前菜、ブイヤベース、パン、デザート、コーヒー
(※魚介の仕入れ状況によっては価格が変動します。ご予約の際にご確認ください)

素材を生かしてより繊細に。主役の魚介に合わせて、火入れ・味付け・スタイルを変える。

フュメドポワソン(魚の出汁スープ)をベースに、フレッシュトマトを生かし、ハーブ、ペルノーを効かせ、魚介を蒸し煮します。
冬のブイヤベースは煮込みにしていますが、今回は蒸すようにさっと火入れすることによって、よりやわらかく、やさしく、魚介の持ち味を生かした仕上げにこだわります。

「仕入れによって主役となる魚が変わるので、何回か足を運んでいただいても飽きさせません。」
オーナーシェフ 根市 拓実

シェフの紹介

オーナーシェフ
根市 拓実

住所
八戸市田向5丁目31-18
営業時間
ランチ11:30〜13:30(LO)
ディナー18:00〜20:30(LO)
定休日
日曜日(他、不定休あり)
駐車場
7台
お子様への対応
来店可 ※お気軽にご相談ください。
その他情報

※魚介の仕入れ状況によっては価格が変動します。ご予約の際にご確認ください。