cuisine française Yui

ランチ(1人前)3,800円(税込)
・アミューズ盛り合わせ、前菜、ブイヤベース、パン、デザート

ディナー(1人前)4,000円(税込)
・アミューズ盛り合わせ、前菜、ブイヤベース、パン、デザート、コーヒー

出会いは一期一会。基本に忠実に、魚介の旨さを引き出す。

「基本に忠実に」を念頭にブイヤベースを作ります。
素材の持ち味を引き出す丁寧なスープ作りと具材の的確な火入れにこだわり、日々魚介と向き合い、海の変化に合わせた、枠に捉われない、一期一会の最高なブイヤベースを目指します。
毎日の新たな発見を楽しみながら取り組んでいきます。

2度おいしい
食べ方

カニのラヴィオリ

ブイヤベーススープには入らない甲殻類をラヴィオリに使用。
スープと一緒に味わうことで、カニの旨みが加わり、より旨みとコクのあるスープを楽しむことができます。

                           

おすすめ
ペアリング

Pulpo Albariño Pagos del Rey
パゴス デル レイ

【生産国】スペイン 【生産地域】ガリシア 【タイプ】白・辛口

シェフの紹介

オーナーシェフ
根市 拓実

住所
八戸市田向5丁目31-18
営業時間
ランチ11:30〜13:30(LO)
ディナー18:00〜20:30(LO)
定休日
日曜日(他、不定休あり)
駐車場
7台
お子様への対応
来店可 ※お気軽にご相談ください。
その他情報