cuisine française Yui

「基本に忠実に」を念頭にブイヤベースを作ります。
素材の持ち味を引き出す丁寧なスープ作りと具材の的確な火入れにこだわり、日々魚介と向き合い、海の変化に合わせた、枠に捉われない、一期一会の最高なブイヤベースを目指します。
毎日の新たな発見を楽しみながら取り組んでいきます。