魚介の特徴に合わせてそれぞれ火入れを変えて、基本に忠実に、丁寧にこだわり抜いて作ります。
フランス料理らしく、お客様がどういったものを召し上がりたいかを常に意識して作ります。
コロナ禍の中ですがしっかり対策して、安心安全を心がけてお待ちしております。
甲殻類の濃厚なスープでご飯を炊き、コロッケに仕立てました。
熱々をそのままで召しあがっても、ブイヤベーススープに入れて、リゾット風に崩して食べても、どちらもおすすめです。
オーナーシェフ
根市 拓実
※2020年11月に移転オープンしました。