お客様の笑顔につながるように、八戸魚介の旨味をしっかりスープに閉じ込めました。
みんなが食卓を囲んで「食事を楽しめる」ブイヤベースを提供します。
スープドポワソンに特製スパイスとココナッツミルクを加え、米麺のフォーを煮込みました。
南国の香りをまとった魚介だしのスープがフォーに浸み込み、独特の食感、のどごし、味わいへ。フレンチから東南アジア料理と全く別の料理に仕上げることで、ベースとなるスープの魅力を再発見できます。
ブイヤベーススープをベースにしたラクサスープに米粉麺(フォー)を入れたアジアンスタイルで。
シェフ
林 修司
ホームページ
https://kitchen-pourtoi.jp/