八戸シーガルビューホテル花と月の渚 レストランしおさい
八戸ブイヤベースコース
アミューズ、前菜、ブイヤベース、パン、デザート、コーヒー 2,980円（税込）
海が近くて魚介が新鮮豊富。魚の旨みがまるごとつまった一皿を、雄大な太平洋の景色とともに。
波音も聞こえそうな鮫町の高台に位置するホテル。海に近い立地をいかして、新鮮な魚介をたっぷりつかったブイヤベースが毎年好評です。
今年はスープに使用する甲殻類や魚を見直し、より高い完成度を目指します。
まずは熱々のスープを味わった後に、自慢の魚介に舌鼓。八戸の海の恵みを窓外に広がる海の景色とともにお楽しみください。
＼当店の「2度おいしい食べ方」／
特製鮑とウニのリゾット
今年は鮑とウニを入れた贅沢なリゾットを。いろいろな魚介の旨味がいきるブイヤベーススープを使って、リゾットを炊き上げます。具材の鮑とウニの磯の香りが加わって、洋風いちご煮リゾットの完成です。
理部長 小針 一男さん1966年八戸市生まれ。造園工を経て、21才で料理の世界に。十和田湖ホテルアズヴェール三越、巴里の空の下で、と長きに渡り助川シェフの下でフランス料理の技術を学ぶ。2006年40才で八戸シーガルビューホテル料理長に。
私自身も、自宅でたまに作って食べています。かんたん、手軽に、魚介と野菜をバランス良く食べられるので、お気に入りのレシピです。季節やお好みに応じて、いろいろな魚や野菜でお試しいただきたいです。
■八戸シーガルビューホテル花と月の渚 レストランしおさい
住所：八戸市鮫町小舟渡平9-19
Tel：0178-33-3636
営業時間：11:30-14:00（LO）、17:30-20:00（LO）
定休日：なし 月曜日はブイヤベースの提供をお休みします
お子様への対応：来店可 ※チャイルドチェアー有・お子様用食器有
駐車場：２００台
URL：http://www.hsv-hotel.com
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「八戸ブイヤベースフェスタ２０１６」は、八戸の魚介のおいしさを再発見してもらうことを目的に、期間内であればいつでも、八戸市内ホテル・レストラン１５店舗で、「八戸ブイヤベース」を食べることができるイベントです。
主催：八戸ハマリレーションプロジェクト 後援：フランス大使館,八戸市,公益社団法人八戸観光コンベンション協会,八戸商工会議所
特別協賛： サントリー酒類（株）
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