農風 kitchen Yui
八戸ブイヤベースコース
前菜、旬の野菜料理、ブイヤベース、パン、デザート、コーヒー 2,800円（税込）
新進気鋭、最年少シェフが満を持して挑む正統派の味わい。まずは旨み濃縮のスープを味わって。
今年初登場。参加店シェフの中でも最年少の根市シェフ。料理にかける情熱は並みいるベテランシェフに負けていません。
ブイヤベースは開店以来つくり続け、磨き上げてきた味。これまでの結晶を披露します。
伝統的なマルセイユのスタイルに従って、スープと魚介を別々にお出しします。まずは魚介とトマトの凝縮した旨みのスープを味わってください。
＼当店の「2度おいしい食べ方」／
魚介のクロメスキ（クリームコロッケ）
カニのだしがきいたクロメスキ（クリームコロッケ）をタイミングよくお出しします。そのまま食べてもおいしいですが、ブイヤベーススープとともにお召し上がりいただくと、一味違ったおいしさとなります。
オーナーシェフ 根市 拓実さん1984年南部町生まれ。高校卒業後、京都の調理師学校を経て、ウィンザーホテル洞爺へ。その後、同じ北海道の札幌市内レストランで修業。2012年、28才で八戸市に移り独立、同店を開店。本年より八戸ブイヤベースフェスタに初参加。
家庭でも気軽に作れるフランス料理。白子のおいしい時期に。タラの白子はリーズナブルなので、手軽に使える食材。八戸ならではの素材を使った、慣れると簡単な料理なので、ぜひつくってみてください。
■農風 kitchen Yui
住所：八戸市番町２５ グレイス番町１F
Tel：0178-44-3035
営業時間：11：00-14：00（LO）、17:00-22:00（LO）
定休日： 日曜日、毎月第3月曜日
お子様への対応：事前にご予約をお願いします。
駐車場：なし
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「八戸ブイヤベースフェスタ２０１６」は、八戸の魚介のおいしさを再発見してもらうことを目的に、期間内であればいつでも、八戸市内ホテル・レストラン１５店舗で、「八戸ブイヤベース」を食べることができるイベントです。
主催：八戸ハマリレーションプロジェクト 後援：フランス大使館,八戸市,公益社団法人八戸観光コンベンション協会,八戸商工会議所
特別協賛： サントリー酒類（株）
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