新進気鋭、最年少シェフが満を持して挑む正統派の味わい。まずは旨み濃縮のスープを味わって。 | ||
今年初登場。参加店シェフの中でも最年少の根市シェフ。料理にかける情熱は並みいるベテランシェフに負けていません。 ブイヤベースは開店以来つくり続け、磨き上げてきた味。これまでの結晶を披露します。 伝統的なマルセイユのスタイルに従って、スープと魚介を別々にお出しします。まずは魚介とトマトの凝縮した旨みのスープを味わってください。 |
魚介のクロメスキ(クリームコロッケ) カニのだしがきいたクロメスキ(クリームコロッケ)をタイミングよくお出しします。 そのまま食べてもおいしいですが、ブイヤベーススープとともにお召し上がりいただくと、一味違ったおいしさとなります。 |
オーナーシェフ 根市 拓実さん 1984年南部町生まれ。高校卒業後、京都の調理師学校を経て、ウィンザーホテル洞爺へ。その後、同じ北海道の札幌市内レストランで修業。2012年、28才で八戸市に移り独立、同店を開店。本年より八戸ブイヤベースフェスタに初参加。 |
■農風 kitchen Yui住所:八戸市番町25 グレイス番町1F Tel:0178-44-3035 営業時間:11:00-14:00(LO)、17:00-22:00(LO) 定休日: 日曜日、毎月第3月曜日 お子様への対応:事前にご予約をお願いします。 駐車場:なし |