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- 農風 kitchen Yui -






八戸ブイヤベースコース

前菜、旬の野菜料理、ブイヤベース、パン、デザート、コーヒー 2,800円(税込)




新進気鋭、最年少シェフが満を持して挑む正統派の味わい。まずは旨み濃縮のスープを味わって。 当店の2度おいしい

今年初登場。参加店シェフの中でも最年少の根市シェフ。料理にかける情熱は並みいるベテランシェフに負けていません。
ブイヤベースは開店以来つくり続け、磨き上げてきた味。これまでの結晶を披露します。
伝統的なマルセイユのスタイルに従って、スープと魚介を別々にお出しします。まずは魚介とトマトの凝縮した旨みのスープを味わってください。
魚介のクロメスキ(クリームコロッケ)

カニのだしがきいたクロメスキ(クリームコロッケ)をタイミングよくお出しします。
そのまま食べてもおいしいですが、ブイヤベーススープとともにお召し上がりいただくと、一味違ったおいしさとなります。
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オーナーシェフ 根市 拓実さん

1984年南部町生まれ。高校卒業後、京都の調理師学校を経て、ウィンザーホテル洞爺へ。その後、同じ北海道の札幌市内レストランで修業。2012年、28才で八戸市に移り独立、同店を開店。本年より八戸ブイヤベースフェスタに初参加。
シェフ直伝 家庭で簡単レシピ
シェフからひとこと
家庭でも気軽に作れるフランス料理。白子のおいしい時期に。タラの白子はリーズナブルなので、手軽に使える食材。八戸ならではの素材を使った、慣れると簡単な料理なので、ぜひつくってみてください。



■農風 kitchen Yui

住所:八戸市番町25 グレイス番町1F
Tel:0178-44-3035
営業時間:11:00-14:00(LO)、17:00-22:00(LO)
定休日: 日曜日、毎月第3月曜日
お子様への対応:事前にご予約をお願いします。
駐車場:なし






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