魚介の味を濃厚に引き出した入魂の一皿。今年もカリッ、フワッの鱈キクフリットとともに。 | ||
毎年おなじみリストランテ澤内の八戸ブイヤベースは、イタリアの港町リヴォルノの魚介料理カッチュッコをベースにしたもの。 八戸の豊富な魚介をつかって、濃厚で華やかな一皿に仕上げます。 皿の中央には、香ばしく仕上げた鱈キクのフリットが欠かせません。外側カリッと、中からフワっと。この季節ならではの、毎年食べたい一皿です。 |
アランチーニ(モッツァレッラチーズの入ったサフラン風味のライスコロッケ) 南イタリア名物のライスコロッケ「アランチーニ」をスープにひたして、召し上がれ。 コロッケをくずすと、サフランライスの中からモッツァレッラチーズが溶け出します。 |
オーナーシェフ 澤内 昭宏さん 1974年八戸市生まれ。下北沢イル・カントゥッチョでイタリア料理へ。23才で渡伊。帰国後、東京都内サルバトーレ・クオモ、ビーチェを経て、再びイタリアへ。エミリアロマーニャ、ローマ他で2年間修業。2008年リストランテ澤内オープン。 |
■リストランテ澤内住所:八戸市南類家1丁目12-10 Tel:0178-22-7638 営業時間:11:30-13:30(LO)、17:30-21:30(LO) 定休日:日曜日、※日曜団体貸切は予約可 お子様への対応:来店可※個室(要予約)にて対応 駐車場:店舗前15台 URL:http://www.sawauchi.info |