- 2012.10.12
はまラジ ナンバー8 河村和吉さん
9月27日放送分 開洋漁業株式会社 専務取締役 河村和吉さん 開洋漁業さんの創業は昭和39年。 半世紀にわたり漁業一筋、大型いか釣り船をはじめとして、遠洋まぐろ船２隻、遠洋トロール船１隻の合計4隻が操業しています。 八戸の漁業を支える開洋漁業の若手後継者、河村和吉さんに、今後目指す漁業についてお話を伺いました。 【震災の傷跡】 開洋漁業さんは昨年の震災で会 […]
はまラジ！
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- 2012.09.28
はまラジ ナンバー７ 大澤幸樹さん
9月20日放送 地方独立行政法人青森県産業技術センター 食品総合研究所 研究員 大澤幸樹さん http://www.aomori-itc.or.jp/index.php?id=24 地方独立行政法人 青森県産業技術センター食品総合研究所は、青森県に水揚げされる魚介類の加工適正、加工技術、品質管理技術の研究や、水産系の企業・団体に対しそれに関わる技術指導や支援を行っています。 その中でも、製品開発を […]
- 2012.09.19
はまラジ ナンバー６ 澤内昭宏さん
9月13日放送 リストランテサワウチ オーナー 澤内昭宏シェフ http://www.sawauchi.info/ リストランテサワウチの澤内シェフは八戸屈指のスターシェフ。 活躍はお店にとどまらず、料理教室やワイン講座などとてもアクティブ。 超多忙にも関わらず早朝からゴルフに出かけ、ランニングで体を鍛える。 そんな八戸を代表する若手シェフの澤内さんに八戸の魚についてお話しを伺いました。 &nbs […]
- 2012.09.19
はまラジ ナンバー5 松本くんと中山くん
9月のテーマはハマの次代を担う若者です。 9月6日放送 八戸水産高校 海洋生産課2年 松本くん、中山くん ハマの若者と言えば！八戸水産高校でハマに関する様々なお勉強をしているお二人に 勉強の内容や将来の夢などを伺いました。 【水産のお勉強】 ２人は海洋生産科。マグロはえ縄の漁業実習のため75日間の長期航海に出ます。 海洋生産科は漁業コースと栽培コースがあり […]
- 2012.09.19
はまラジ ナンバー４ 池見良平さん
8月30日放送 カーサデルチーボ オーナー 池見良平シェフ http://www.casa-del-cibo.com/ カーサデルチーボは昨年湊高台にオープンしたイタリア料理専門店です。 神奈川県出身の池見シェフは八戸の食材の素晴らしさに感銘し、この地にお店をオープンしました。 自ら漁師さんとふれあい、魚の顔を見て料理をするこだわりまくりの池見シェフに、八戸のいかの素晴らしさやおいしい食べ方につい […]